26/07/2016

Cocotte d'haricots cannellini et cornille (black eyed pea), accompagné de son toast au pain de seigle et levain à la feta

COCOTTE D'HARICOTS CANNELLINI ET CORNILLE (BLACK EYED PEA), ACCOMPAGNE DE SON TOAST DE PAIN DE SEIGLE ET LEVAIN A LA FETA

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J'avais envie de végé ce soir et particulièrement d'haricots, qu'on délaisse trop souvent à la maison. Une recette dans le magazine Delicious de aout 2015 tombait à pic.

Je n'ai rien du changer, la recette était tip top ce que je voulais. Ah si, j'ai ajouté une bonne pincée de paprika.

Par contre, le sel de céleri sur la feta était du 100% fait maison (j'en avais en stock).

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INGREDIENTS (2P)

  • QUELQUES C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • 1 OIGNON MOYEN OU DEUX PETITS, COUPES EN DEMI RONDELLES
  • 2 TIGES DE CELERI VERT SANS LES FEUILLES, COUPES EN RONDELLES
  • 1 POIVRON ROUGE, COUPE EN FINES LANIERES
  • 2 GOUSSES D'AIL HACHEES FINEMENT
  • 1 C.A.S. BOMBEE DE CONCENTRE DE TOMATES
  • 1 BOITE D'HARICOTS CANNELLINI (POIDS NET 250 G)
  • 1 BOITE D'HARICOTS CORNILLE (POIDS NET 250 G)
  • 1 BOITE DE TOMATES CONCASSEES OU EN CUBES
  • TABASCO (SELON VOTRE GOUT)
  • PAPRIKA DOUX EN POUDRE
  • 4 TRANCHES DE PAIN DE SEIGLE AU LEVAIN
  • BEURRE
  • 200 G FETA
  • SEL DE CELERI (ici maison)

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PREPARATION

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte large, ceci sur feu moyen.

Y faire revenir les oignons et le céleri pendant 4 minutes.

Ajouter le poivron et poursuivre pendant 4 minutes.

Saler, poivrer, ajouter un peu de paprika et l'ail. Poursuivre pendant 1 minute.

Ajouter le concentré de tomates, la tomate concassée, les haricots et 20 cl d'eau. Bien mélanger le tout.

Ajouter un peu de Tabasco.

Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser sur le feu pendant 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en poivre et en sel.

Pendant ce temps, allumer le grill du four sur 250°C.

Faire griller le pain sur les deux faces pendant 2 minutes.

Sortir le pain du four, tartiner de beurre sur une face.

Emietter la feta sur les tranches de pain grillé.

Repasser sous le grill pendant quelques minutes.

A la sortie du four, assaisonner la feta de sel de céleri.

 

Dresser les haricots dans des bols, servir avec une tranche de pain à la feta.

 

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Bon Appétit!

19:56 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)