17/07/2014

Wok de boeuf au poivre et au basilic, légumes divers

WOK DE BOEUF AU POIVRE ET AU BASILIC, LEGUMES DIVERS

 

sherry,sauce soja,miel,huile de tournesol,boeuf,filet de boeuf,oignon rouge,ail,céleri,poivre noir,broccoli,poivron rouge,poivron vert,feuilles de basilic,riz

 

Tout comme les jours précédents, on reste dans du simple, du frais et du légér et on pique les recettes dans les magazines (pas le temps ni l'envie d'être créatif).

Cette fois un wok qui nous vient du magazine 'Delicious' de février 2014, avec quelques modifications tout de même.

 

sherry,sauce soja,miel,huile de tournesol,boeuf,filet de boeuf,oignon rouge,ail,céleri,poivre noir,broccoli,poivron rouge,poivron vert,feuilles de basilic,riz

 

INGREDIENTS (2P)

  • 3 C.A.S. SHERRY DRY OU DE NOILLY PRAT
  • 2 C.A.S SAUCE SOJA
  • 2 C.A.C. BOMBEES DE MIEL
  • 4 C.A.S. D'HUILE DE TOURNESOL
  • 300 G FILET DE BOEUF, COUPE EN FINES TRANCHES
  • 1 GROS OIGNON ROUGE, COUPE EN PARTS
  • 2 GOUSSES D'AIL, RAPEES
  • 1 C.A.T. POIVRE NOIR FRAICHEMENT MOULU
  • 2 GRANDES BRANCHES DE CELERI COUPEES EN PETITS MORCEAUX
  • 300 G ROSETTES DE BROCCOLI
  • 1 PAPRIKA ROUGE EN LANIERES
  • 1 PAPRIKA VERT EN LANIERES
  • 6 C.A.S. DE FEUILLES DE BASILIC

 

sherry,sauce soja,miel,huile de tournesol,boeuf,filet de boeuf,oignon rouge,ail,céleri,poivre noir,broccoli,poivron rouge,poivron vert,feuilles de basilic,riz

 

PREPARATION

Mélanger le sherry, la sauce soja et le miel dans un petit bol et réserver.

Faire blanchir les rosettes de broccoli pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter.

Faire chauffer un grand wok à feu fort et faire brûnir les tranches de boeuf dans 2 c.à.s. d'huile de tournesol, pendant 1 min 1/2. Idéalement faire celà en trois fois afin de ne pas bouillir la viande. Reserver sur une assiette après cuisson et rejeter le jus qui s'écoule de la viande, dans le wok.

Ajouter le reste d'huile et faire revenir les parts d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Ajouter l'ail et le poivre et mélanger le tout pendant environ 1/2 minute afin de libérer les arômes.

Ajouter alors le céleri, le broccoli et les poivrons, ainsi que 4 c.à.s. d'eau. Faire revenir pendant 5 minutes environ, il faut que les légumes soient cuits mais encore croquants.

Ajouter maintenant le mélange sherry-soja-miel et mélanger.

Ajouter la viande afin de la réchauffer, poursuivre la cuisson à petit feu, en mélangeant de temps en temps, pendant 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du poivre et du sel, ajouter les feuilles de basilic hors du feu, mélanger le tout.

Servir avec un riz basmati ou un simple riz long grain.

 

sherry,sauce soja,miel,huile de tournesol,boeuf,filet de boeuf,oignon rouge,ail,céleri,poivre noir,broccoli,poivron rouge,poivron vert,feuilles de basilic,riz

 

Bon Appétit!

 

 

 

15:48 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (2)