01.01.2008
Cotes de Porc (Veau) sauce Pickels à la crème
COTES DE PORC, SAUCE PICKELS A LA CREME
Egalement une recette facile à réaliser en soirée après le travail. Primordial d'acheter un Pickels de très bonne qualité, par exemple de cross & blackwell où avec la signature Pierre Wynants (en vente chez Delhaize). Vous pouvez naturellement aussi le confectionner vous même (je mets la recette à l'occasion sur ce blog).
Cette recette est idéalement à servir avec des bonnes frites maison et est très conviviale quand vous avez des amis où la famille à diner. Vous ne passerez pas toute votre soirée dans la cuisine.
| INGREDIENTS | |||||||
| 4 COTES DE PORC | |||||||
| 5 CL FONDE DE VEAU | |||||||
| 25 CL CREME | |||||||
| 1 POT DE PICCALILLI PICKLES | |||||||
| 2 C.A.S. PERSIL FINEMENT HACHE | |||||||
| 50GR BEURRE | |||||||
| SEL, POIVRE | |||||||
| PREPARATION | |||||||
| Cuisez les côtelettes dans le beurre chaud. | |||||||
| Salez, Poivrez. | |||||||
| Retirez-les de la poêle et réservez au chaud sous une feuille d'aluminium. | |||||||
| Mélangez le jus de cuisson à la crème, ajoutez le piccalilli pickles et assaisonnez. | |||||||
| Répartissez la sauce réduite sur les côtelettes et saupoudrez de persil. | |||||||
Servez avec des frites fraîches. Il y a également moyen de cuire le morceau de porc en entier, pendant 40 minutes dans un four chaud et après coupé les côtelettes. A essayer: cuire 40gr d'oignons dans le jus de cuisson. Puis, déglacer au vin blanc (25ml), puis ajouter le fond brun (30ml) et le pickles. Puis la crème fraiche. Bon Appétit! | |||||||
14:27 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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