01.01.2008
Sauce Stemparata
SAUCE STEMPARATA
Si vous cherchez un accompagnement original pour par exemple une raclette, voici une belle petite recette vinaigrée et fraîche. Elle compensera à merveille la lourdeur du fromage et du jambon de la raclette.
| INGREDIENTS | ||||||||
| 4 BRANCHES DE CELERI VERT (AVEC FEUILLES) HACHEES | ||||||||
| 1 OIGNON ROUGE HACHE | ||||||||
| 150GR D'OLIVES VERTES DENOYAUTEES (MANZANILLA) HACHEES | ||||||||
| 180GR CAPRES AU VINAIGRE, RINCES | ||||||||
| 2 C.A.S. D'HUILE D'OLIVE | ||||||||
| 3 GOUSSES D'AIL EMINCEES | ||||||||
| 80GR RAISINS SECS NOIRS | ||||||||
| 3 C.A.S. VINAIGRE D'ALCOOL | ||||||||
| 1 C.A.S. ORIGAN FRAIS HACHE | ||||||||
| SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Faites dorer le cèleri et l'oignon dans l'huile; ils doivent être tendres (+/- 10 minutes). | ||||||||
| Ajoutez les éléments restants, sel (peu), poivre et poursuivez la cuisson, à feu doux, | ||||||||
| le temps d'évaporer le vinaigre (+/- 5 min). | ||||||||
Servez à température ambiante. Bon Appétit! |
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13:54 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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