04.01.2008
Poulet curry à l'indienne
POULET CURRY A L'INDIENNE
Notre recette maison du célèbre curry à l'indienne, curry fruité au lait de coco. J'utilise ici toujours une poudre de curry déjà faite, mais vous pouvez aussi réaliser vous même votre mélange de curry où utiliser de la pâte de curry à la place.
Pour un bon poulet de curry, utilisés du poulet de ferme, pas du poulet 'pingo' de chez Carrefour. Un bon blanc de poulet doit avoir le teint un peu grisâtre et mat, ne l'acheter donc pas si il est de couleur rose et brillant.
Ce curry s'accompagne à merveille d'un chutney de mangues. Je mets également la recette sur mon blig aujourd'hui.
| INGREDIENTS (4P) | ||||||||
| 1 POULET DE 1.250KG OU 6 MORCEAUX DE POITRINE | ||||||||
| 6 C.A.S. CURRY | ||||||||
| 1 C.A.S. FARINE | ||||||||
| 400GR OIGNONS | ||||||||
| 400GR POMMES GOLDEN | ||||||||
| 1 BANANE BIEN MURE | ||||||||
| 100GR RAISINS SECS | ||||||||
| 100GR NOIX DE COCO DESHYDRATEE | ||||||||
| 5 GOUSSES D'AIL | ||||||||
| 1 BOUQUET GARNI | ||||||||
| 250 A 300ML CREME FRAICHE | ||||||||
| 350ML LAIT DE COCO | ||||||||
| 50GR BEURRE | ||||||||
| 2 C.A.S. HUILE | ||||||||
| 500 ML BOUILLON POULET | ||||||||
| EAU | ||||||||
| SEL, POIVRE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Découpez le poulet pour obtenir 12 morceaux. | ||||||||
| Salez et poivrez. | ||||||||
| Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l'huile. | ||||||||
| Faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils aient pris couleur. | ||||||||
| Pendant ce temps, hachez les oignons et l'ail. | ||||||||
| Découpez en petits morceaux les pommes et la banane. | ||||||||
| Lavez les raisins secs. | ||||||||
| Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, saupoudrez-les de curry et de farine. | ||||||||
| Remuez. | ||||||||
| Ajoutez les oignons, l'ail, la noix de coco en poudre, pommes, raisins, banane et le bouquet | ||||||||
| garni. | ||||||||
| Mélangez bien et mouillez avec le bouillon de poule. | ||||||||
| Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. | ||||||||
| Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait de coco et versez le tout dans la préparation, | ||||||||
| 5 minutes avant la fin de la cuisson. | ||||||||
Servez chaud avec du riz basmati, du chutney à la mangue et des chapatis. Bon Appétit! |
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08:07 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note
Commentaires
Très bonne recette, rien besoin d'ajouter ou de modifier. Merci de nous l'avoir partagé.
Écrit par : Giochi di auto | 12.10.2010
Giochi du auto,
Votre commentaire me fait beaucoup plaisir. Nous adorons cette version, qui n'est peut-être pas 100% selon les règles indiennes de l'art du curry, mais elle est assez facile, rapide et surtout bonne.
Vous confirmez donc notre goût personnel.
Bon amusement encore chez moi, les recettes sont là, servez-vous en.
Écrit par : MARK | 12.10.2010
votre recette me plait beaucoup, elle améliore celle que je connaissais, je m'empresse de la faire pour ce soir, j'aime le rajout de la pomme et de la banane. merci
Écrit par : guieu | 25.11.2010
votre recette me plait beaucoup, elle améliore celle que je connaissais, je m'empresse de la faire pour ce soir, j'aime le rajout de la pomme et de la banane. merci
Écrit par : guieu | 25.11.2010
Guieu,
Donnez-moi des nouvelles. Il faut surtout bien goûter et adapter l'assaisonnement à son goût personnel.
Écrit par : MARK | 25.11.2010
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