06.01.2008
Oeufs farcis à l'oseille
OEUFS FARCIS A L'OSEILLE
Dans la même idée que le pâté de sardines. Vite prêt, avec quelques ingrédients, dont, à part l'oseille, vous avez normalement toujours un petit stock à la maison. Je les sers parfois comme amuse-bouche avec l'apéro.
| INGREDIENTS (6P) | ||||||||
| 6 ŒUFS | ||||||||
| 1/2 BOTTE D'OSEILLE OU 1/2 POT OSEILLE | ||||||||
| 1/2 GROS OIGNON | ||||||||
| 1 C.A.S. CREME FRAICHE EPAISSE | ||||||||
| 10GR BEURRE | ||||||||
| SEL, POIVRE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante salée. | ||||||||
| Passez-les aussitôt, sous l'eau froide et écalez-les. | ||||||||
| Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. | ||||||||
| Retirez délicatement les jaunes et réservez-les. | ||||||||
| Lavez l'oseille et retirez les tiges trop coriaces. | ||||||||
| Essorez-la soigneusement. | ||||||||
| Pelez et hachez très finement l'oignon. | ||||||||
| Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez l'oignon, | ||||||||
| laissez cuire pendant 2 min, puis ajoutez l'oseille très finement | ||||||||
| ciselée. | ||||||||
| Laissez cuire doucement 5 min, puis laissez refroidir. | ||||||||
| Ajoutez cette fondue d'oseille aux jaunes d'œufs durs, mélangez | ||||||||
| soigneusement à la fourchette. | ||||||||
| Ajoutez la crème fraîche, sans oublier d'assaisonner en sel et en | ||||||||
| poivre: vous devez obtenir une préparation onctueuse. | ||||||||
| Garnissez les œufs évidés avec cette farce à l'aide d'une petite | ||||||||
| cuillère. | ||||||||
Recoupez un peu la base de chaque œuf pour pouvoir les
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21:46 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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