08.01.2008
Confit de pommes, sauce au miel
CONFIT DE POMMES, SAUCE AU MIEL
Un bon dessert pour la saison, dessert au bon calvados du Pays d'Auge. Bien fortifiant avec le sucre et le miel.
| INGREDIENTS (6P) | ||||||||
| 8 POMMES DE TYPE JONAGOLD | ||||||||
| 120GR BEURRE | ||||||||
| 4 CUILLERES A SOUPE DE CASSONADE | ||||||||
| 4 CUILLERES A SOUPE DE CALVADOS (OU PLUS) | ||||||||
| 2 CUILLERE A CAFE DE CANNELLE EN POUDRE | ||||||||
| 6 CUILLERES A SOUPE DE MIEL LIQUIDE | ||||||||
| 3 CUILLERES A CAFE D'AROME DE VANILLE | ||||||||
| 40 CL CREME FRAICHE | ||||||||
| BEURRE POUR LE PLAT | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C). | ||||||||
| Pelez les pommes. Coupez les en deux et épépinez-les. | ||||||||
| Détaillez les quartiers en lamelles épaisses. | ||||||||
| Répartissez la moitié du beurre dans une cocotte (de préférence) en terre ou en fonte. | ||||||||
| Disposez-y les lamelles de pommes en les faisant légèrement se chevaucher. | ||||||||
| Répartissez le beurre restant, la cassonade et la cannelle sur les pommes. | ||||||||
| Puis versez le calvados sur le plat. | ||||||||
| Préparez la sauce: faites chauffer le miel dans un petit poêlon durant 2 minutes, ajoutez-y la | ||||||||
| vanille puis la crème fraîche et le beurre (80 grammes). | ||||||||
| Faites réduire, 3 minutes à la manière d'un caramel épais et bien brillant. | ||||||||
| Réservez au frais. | ||||||||
| Recouvrez le plat et enfournez pour 35 minutes. | ||||||||
| Servez les lamelles de pomme, bien confites, dans des coupelles individuelles et nappez-les | ||||||||
| de sauce au miel. | ||||||||
| ACCORD VIN | ||||||||
Masnou 1993 Côtes du Roussillon A.C. Bon Appétit, | ||||||||
07:50 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Commentaires
Zut ! Je voulais poster ce message pour te féliciter d'avoir passé aussi rapidement les 1000 visiteurs et je m'aperçois que tu es à 1047. Sorry, I'm late !
Bien amicalement
Écrit par : Philou | 08.01.2008
C'est sympa! Mais est-ce-que le système comptabilise également chaque fois que l'on va soi-même dessus?
Bat,
Mark
Écrit par : Mark | 08.01.2008
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