20.01.2008
Granité au citron vert
GRANITE AU CITRON VERT
Voici un granité que je sers aux convives lorsque l'entrée et le plat sont assez lourds. Celà détend un peu l'estomac et réouvre l'appétit.
| INGREDIENTS | ||||||||
| 12 CITRONS VERTS | ||||||||
| 6 PETITS BRINS DE MENTHE | ||||||||
| 300GR SUCRE EN POUDRE | ||||||||
| 1 GOUSSE DE VANILLE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Râpez fin les zestes de 2 citrons. | ||||||||
| Mettez-les dans une passoire, plongez-la 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. | ||||||||
| Rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez. | ||||||||
| Pressez 12 citrons afin d'obtenir 25 cl de jus. | ||||||||
| Portez 50cl d'eau à ébullition dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue. | ||||||||
| Laissez frémir 3 minutes. | ||||||||
| Après refroidissement, retirez la vanille. | ||||||||
| Ajoutez le jus et les zestes des citrons dans le sirop. | ||||||||
| Versez dans des bacs à glaçons et laissez prendre en glace au congélateur. | ||||||||
| Au bout de 30 minutes, écrasez les cristaux formés sur les bords. | ||||||||
| Recommancez toutes les 30 minutes jusqu'à complète prise en paillettes de glace. | ||||||||
| Répartissez le granité dans des verres en garnissant chacun d'un petit brin de menthe. | ||||||||
| Dégustez sans attendre. | ||||||||
22:53 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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