12.02.2008
Bananes au wok, sauce caramel
BANANES AU WOK, SAUCE CARAMEL
Un dessert à vous transporter vers les îles. Et simple à réaliser.
| INGREDIENTS (4P) | ||||||||
| 4 BELLES BANANES (OU 6 PETITES) UN PEU VERTES | ||||||||
| 100GR SUCRE ROUX EN POUDRE (VERGEOISE, CANNE, CASSONADE) | ||||||||
| 4 A 5 C.A.S. CREME LIQUIDE | ||||||||
| 5 CL RHUM AMBRE | ||||||||
| 1 C.A.S. AMANDES EFFILEES | ||||||||
| 50GR BEURRE | ||||||||
| 1 C.A.S. D'HUILE | ||||||||
| ACCOMPAGNEMENT : GLACE VANILLE PAR EXEMPLE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Epluchez les bananes en ôtant leurs filaments. | ||||||||
| Coupez-les en 4 ou 5 tronçons. | ||||||||
| Dans un wok, laissez fondre le beurre et l'huile puis mettez-y à revenir les bananes | ||||||||
| en les remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. | ||||||||
| Pendant ce temps, faites dôrer les amandes dans une poêle préchauffée, sans | ||||||||
| matière grasse. | ||||||||
| Disposez les bananes sautées sur un plat de service. | ||||||||
| A leur place, dans le wok, versez le sucre et laissez-le caraméliser. | ||||||||
| Lorsqu'il devient doré et sirupeux, incorporez les rhum, donnez de 2 à 3 | ||||||||
| bouillons en mélangeant puis ajoutez la crème en baissant le feu. | ||||||||
| Laissez chauffer quelques instants et versez sur les bananes. | ||||||||
| Parsemez d'amandes et servez, selon le goût, chaud avec une boule de glace à la vanille, tiède | ||||||||
ou même froid. BonAppétit! | ||||||||
22:20 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Commentaires
HUMMM Bonjour Mark j'adore tout ce qui es cuisiner avec des bananes je vais faire ta recette cet aprem mais sans sucre car je ne peu pas je le remplace par du sirop d'érable ça passe mieux car c'est naturel .Je te dit si les petites ont tout manger ou si jai pu goûter .BIZ
Écrit par : Tonne | 13.02.2008
Celà devrait être ok avec le sirop d'érable. Je l'uilise également moi-même pour la cuisson des chicons en lieu et place de sucre. Merci de ton passage!
Écrit par : Mark | 13.02.2008
oh oui!!! j'adore les bananes caramélisées...ici on en consomme par regimes entiers(ou presque...)comme ça,ou poelées,dans les crêpes,les gateaux,et en sucré salé(d'ailleurs ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai plus fait de rôti aux bananes)
Écrit par : sandrine | 20.04.2008
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