PASSION CUISINE

FARFALLE TOMATES-RICOTTA

Après quelques préparation de haut vol, j'avais envie aujourd'hui a quelque chose de plus simple, que ce soit au niveau ingrédients, qu'au niveau de la préparation. Alors, comme en plus, les enfants adorent, des pâtes tomates-ricotta, simplement épicés avec un peu de basilic frais et de parmesan.

Vous pouvez naturellement réaliser le même plat avec des penne, macaroni, ...

INGREDIENTS (3-6P)

• 600GR PATES (FARFALLE, PENNE, ...)
• 1KG DE TOMATES PELEES OU CONCASSEES EN BOITE
• 200 GR RICOTTA
• 1 C.A.S. HUILE D'OLIVE
• 1 PETIT MORCEAU D'OIGNON
• 8 A 10 FEUILLES DE BASILIC, VOIR PLUS SELON VOTRE GOUT
• PARMESAN RAPE
• SEL, POIVRE

PREPARATION

Faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive chaude dans une poêle profonde.

Verser les tomates égouttées et réserver le jus des tomates.

Saler et poivrer bien.

Après cinq minutes de cuisson des tomates, ajouter un peu de jus. Cuire environ 30 minutes le tout.

Cuire les pâtes 'al dente' à l'eau bouillante salée.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic ciselé.

Délayer la ricotta avec quelques c.à.s. de sauce et ajouter le tout dans la sauce. Bien mélanger.

Ajouter 2 c.à.s. de parmesan, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Sans trop égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce tomate-ricotta.

Servir avec du parmesan râpé.

Bon Appétit!