02.03.2008
Confiture de chicon 'endive en Belgique'
CONFITURE DE CHICON
Un accompagnement bien de chez nous, qui remplace pleinement l'éternelle confiture d'oignons, avec par exemple du foie gras.
Simplissime!
INGREDIENTS
- 4 CHICONS, COUPE EN RONDELLES
- 4 ECHALOTTES, COUPE EN RONDELLES
- UNE PETITE RASADE DE VIN BLANC
- 250GR DE SUCRE
- THYM, LAURIER
- SEL
- QUELQUES GRAINES DE CARDAMOME
- QUELQUES GRAINS DE POIVRE NOIR
- BEURRE
PREPARATION
Faire revenir les chicons et les échalottes dans un peu de beurre.
Puis, ajouter les autres ingrédients et laisser compoter jusqu'à la consistance voulue.
Bon Appétit!
21:57 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
Commentaires
très original cette idée, pourquoi en effet se limiter aux oignons rouges?
Écrit par : mamapasta | 03.03.2008
Mamapasta Je l'ai déjà réalisée plusieures fois, et c'est vraiment très bon, même plus riche qu'une confiture d'oignons.
Écrit par : Mark | 03.03.2008
tiens tiens, du chicon! On est belge ou on ne l'est pas n'est-ce pas! et nous le sommes ! ;-)
Écrit par : fabienne | 05.03.2008
Tiens, je découvre, plutôt intéressant ! comme tu dis, je connaissais surtout la confiture d'oignons, ou de figues (en chutney pour le foie gras), comme j'adore les endives, c'est à tester.
Écrit par : Marie-France | 05.03.2008
Fabienne, Même si je suis très ouvert aux découvertes culinaires exotiques, les produits du terroir me rattrapent tout le temps. Ce soir j'ai dégusté des bons chicons gratin. Je ne m'en lasses pas des chicons.
Écrit par : Mark | 05.03.2008
Marie-France, Merci d'être passée me voir.
Écrit par : Mark | 05.03.2008
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