PASSION CUISINE

NASI GORENG (RIZ SAUTE A L'INDONESIENNE)

Par rapport à la recette qui suit vous pouvez améliorer ou adapter le riz sauté à l'indonésienne de la façon suivante:

- Cuire le riz dans 500 ml de bouillon de boeuf au lieu de l'eau.

- Ajouter des champignons chinois, à défaut des champignons de Paris (100gr est suffisant).

- Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de porc coupé en lanières, préalablement marinés dans 2 c.à.s. de sauce soja, 1 c.à.s. d'huile et une gousse d'ail finement haché. Laisser mariner pendant 1 heure en retournant la viande après 30 minutes. Il suffit simplement de la cuire avec les autres ingrédients.

- Vous pouvez parfumer le plat avec un peu de citronelle.

INGREDIENTS

• 250 GR RIZ BASMATI
• 4 OIGNONS MOYENS
• 2 GOUSSES D'AIL
• 1 PIMENT ROUGE
• 1 POINTE DE SAMBAL OELEK
• 200 GR CREVETTES ROSES
• 1 FILET DE POULET
• 250 GR JAMBON CUIT
• 1 C.A.S. SAUCE SOJA (KIKKOMAN)
• 2 OEUFS
• 100 GR PETITS POIS (SURGELES OU FRAIS)
• 200 ML HUILE D'ARACHIDE

PREPARATION

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole pendant quelques minutes et y faire revenir les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Y ajouter deux fois leur volume d'eau (+- 1/2 L) et un peu de sel, couvrir la casserole et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, réaliser une omelette avec les oeufs et une fois froid, la couper en lanières. Couper le jambon également en lanières.

Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés pendant 2 minutes avec l'ail, le piment et le sambal oelek. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et les crevettes, et faire revenir le tout pendant une minute en remuant constamment.

Ajouter le riz et les petits pois et faire revenir à nouveau le tout, en remuant sans arrêt.

Relever selon votre goût avec la sauce soja.

Dresser sur un plat de service et garnir avec les fines lamelles de jambon et les lanières d'omelette.

Bon Appétit!