15/04/2008

Gratin de courgettes à la feta

GRATIN DE COURGETTES A LA FETA

la semaine du 7-4-08 jusqu'au 13-4-08 035

22 h 30. Enfin le temps de poster la recette du jour. Eh oui, en plus de la cuisine, il y a maintenant le fils et sa lunette astronomique. Il voulait absolument voir aujourd'hui Saturne et l'étoile Regulus.

Depuis plusieurs jours, ma petite femme chérie (il faut savoir qu'elle lit de temps en temps mes tribulations) avait une envie folle de feta et me réclamait un gratin courgettes-feta.

Et quand femme propose, homme dispose. Donc ce soir gratin Grècque. Celà va finir par devenir une habitude, manger Grecq. Il faut dire, que leur cuisine, toute en simplicité, est très bonne.

Dans mes livres de cuisine je n'ai rien trouvé, ni dans mes fardes de recettes 'to do'. Je me suis donc tourné vers les sites et blogs de cuisine et j'ai trouvé une bonne base de travail sur 'Marmiton' ainsi que la même recette sur 'Torchons et Serviettes'. Mais j'ai un peu adapté à mon goût et au niveau des temps et modes de cuisson.

Important pour cette recette est la qualité des ingrédients et surtout la qualité de la feta. Il en faut une assez sèche, bien dosée en sel, pas une saturée d'eau et de sel.

Moi, je l'ai mangé sans accompagnement aucun. Mon épouse, il lui faut son morceau de viande où de poisson. Elle c'est donc fait des petites manchettes d'agneau à l'huile d'olive d'ail.

Voici la recette adaptée:

INGREDIENTS

  • 1KG DE PETITES COURGETTES (SANS TROP DE PEPINS)
  • 500GR DE TOMATES PELEES ENTIERES AU NATUREL
  • 150GR DE FETA
  • 2 GOUSSES D'AIL
  • 1 OIGNON MOYEN
  • 4 C.A.S. CREME FRAICHE EPAISSE
  • 20CL LAIT ENTIER
  • 2 OEUFS ENTIERS
  • 2 C.A.S. HUILE D'OLIVE
  • ORIGAN
  • SEL, POIVRE

PREPARATION

Lavez les courgettes, puis coupez-les (sans les peler) en rondelles. Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les pendant au moins 10 minutes dans une passoire. A ce stade, ils doivent encore être un peu croquantes.

Afin d'enlever le maximum d'eau des courgettes, faites-les revenir sur feu très doux dans une poêle, sans ajout de matière grasse, juste le temps de sècher un peu. Il faut éviter de trop sècher et de colorer. Réservez-les.

Hachez l'oignon et le faire revenir à la poêle antiadhésive dans de l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez-y les tomates et l'ail haché. Salez et poivrez. Rajoutez une bonne cuillère d'origan. Laissez compoter pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 210°C.

Râpez la feta en une grosse chapelure. Huilez un moule à gratin, disposez y les rondelles de courgettes. Salez légèrement, poivrez et rajoutez une demi cuillère à soupe d'origan. Ajoutez au-dessus la compotée de tomates.

Fouettez les oeufs, la crème, le lait, salez un peu, poivrez, versez sur les légumes, et éparpillez dessus la feta.

Saupoudrez d'origan, puis faites cuire 15 minutes à 180°C et gratinez à 200°C pendant 5 minutes.

la semaine du 7-4-08 jusqu'au 13-4-08 034

Bon Appétit!

22:49 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (12)

Commentaires

Voilà une bonne idée qui doit bien changer le goût de ce gratin. Pouir moi, pas d'accompagnement non plus, ce gratin tout seul me suffira.

Écrit par : mamina | 16/04/2008

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Voilà un gratin ensoleillé qui me plait beaucoup!

Écrit par : mayacook | 16/04/2008

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J'aime beaucoup le mariage courgettes feta tomate !
j'y goûterais volontiers.

Écrit par : michette | 16/04/2008

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Gratin de courgettes, j'arrive pour midi, j'adore!Un de mes plats favoris!!

Écrit par : tini | 16/04/2008

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Mamina, Merci de ton passage. Il y a déjà un petit temps que je ne suis plus passé te voir, mais je ratrapperai bientôt mon retard. J'ai été fortmenet occupé depuis quelques jours. J'espère que ton cheri va mieux.
La feta est assez intéressante en gratin avec la courgette, car elle reléve fortement le goût de la courgette qui est assez fade. Et puis la tomate qui donne son acidité et son sucre.

Écrit par : Mark | 16/04/2008

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Mayacook, Michette, Tini, Merci de votre passage chez moi. Je viendrai vous rendre visite cette semaine à mon tour.

Écrit par : Mark | 16/04/2008

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mmmmmmmmmm Merci d'etre passe pour me faire un coucou,mais que cela doit etre bon ,rien qu'a voir l'image on en a l'eau a la bouche (ca devrait intredit de si bonne chose pour le tour de taille )lol j'attend vivement la prochaine recette Martine

Écrit par : martine | 16/04/2008

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Martine, Bienvenue chez moi. La nouvelle recette du jour est postée.

Écrit par : Mark | 16/04/2008

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huuuuuuuum!! superbe!! biises micky

Écrit par : mickymath | 18/04/2008

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Micky, Math, Merci de votre visite. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour venir vous voir, mais je rattraperai mon retard ce week-end. A +.

Écrit par : Mark | 18/04/2008

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merci pour cette delicieuse recette que je vias vite essaye

Écrit par : babou14 | 20/04/2008

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Babou, Merci de ton passage. Dis moi ce que tu penses de la recette une fois que tu l'auras cuisiné.
A bientôt,

Écrit par : Mark | 20/04/2008

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