30.04.2008
Penne con zucchino al forno
PENNE CON ZUCCHINO AL FORNO
Celà sonne tout de même mieux que des penne aux courgettes au four. L'iatlien (que je ne pratique pas) est tout de même une langue qui est faite pour la dénomination des plats. Le plus simple plat paraît noble dans l'énoncé.
Et aujourd'hui, effectivement, un plat sans trop de prétention, tout simple.
INGREDIENTS
- 500GR DE PENNE
- 500GR DE COURGETTES
- 300GR DE MASCARPONE
- 3 OEUFS ENTIERS
- 1 OIGNON EMINCE
- 3 C.A.S. PARMESAN (DE VRAI S.V.P., ET DE PREFERENCE RAPE MAISON) RAPE (PLUS OU MOINS AU GOUT)
- 1 GOUSSE D'AIL HACHEE
- 1 BOTTE DE PERSIL PLAT
- CHAPELURE (MAISON)
- OREGANO (OU MARJOLAINE) FRAIS
- HUILE D'OLIVE (DE SUPERQUALITE)
- POIVRE, SEL
PREPARATION
Laver les courgettes, les sècher et les couper en rondelles de 6mm. Les cuire dans une poêle dans de l'huile d'olive, avec l'oignon et la gousse d'ail. Cuire à point, légèrement doré. Rajouter du sel et du poivre et mélanger. Rajouter beaucoup de persil et remélanger. Réserver.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition. Y cuire les pates selon les indications du paquet. Les égoutter et réserver.
Mélanger dans un bol, le mascarpone, les oeufs, le parmesan, l'origan et un peu de sel. Bien homogéniser ce mélange avec un fouet.
Quand les pates sont cuites, enduire un plat à four avec de l'huile d'olive. Mettez-y une couche de courgettes, puis une couche de pates, enfin une couche de sauce à la mascarpone. Recommencer une deuxième fois dans le même ordre. Terminez par une couche de chapelure, mélangée avec du parmesan (selon votre gout au niveau quantitées).
Terminez avec quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus du plat. Mettez pour 25 dans un four chaud, préchauffé à 180°C.
P.S. Vous pouvez, si vous le souhaitez, rajouter une couche de haché de veau aux oignons, entre le première couche de sauce et la deuxième de courgettes.
La recette je l'avais prise dans un magazine. Elle est signée Sue Van Parijs (une Américaine dont le mari est de Sardaigne), du Bistrorante Dolce Far Niente à St-Martens-Latem, Belgique.
Pour ceux qui aiment les pates en sauce, notez que c'est une recette dans laquelle les pates sont assez secs, mais elle mets par contre très bien en valeur la courgette. Madame a trouvé celà excellent, moi c'était plus mitigé.
22:24 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
Commentaires
A condition de ne pas trop les cuire,je prends...ici tout le monde adorera...
Écrit par : sandrine | 30.04.2008
Sandrine, Trop cuire? Les pates où les courgettes?
Écrit par : Mark | 30.04.2008
moi aussi je prends: quand c'est la saison, on ne sait jamais quoi faire avec les courgettes qui poussent plus vite que des champignons...si le temps est au diapason évidemment.
Bon long wend à toi et ta famille. Profitez en bien. Amitiés.
Écrit par : fabienne | 01.05.2008
Fabienne, Bon weekend à toi également. Et puis, on va tout de même en profiter pour cuisiner quelques bons petits plats et quelques desserts. J'ai mes nouveaux moules (merci Anne) à cannelés à tester absolument.
Écrit par : Mark | 01.05.2008
C'était délicieux. J'ai accompagné le plat d'un gigot d'agneau, je pense que c'est juste la viande qui convient à ce plat. (hé oui, chez moi, on est plutôt carnivores; moi je n'y tiens pas absolument mais s'il n'y a pas de viande dans un menu, ma famille n'est pas contente)
Je vais maintenant parcourir ton blog pour trouver une recette pour demain (ça ne t'ennuie pas, j'espère?)
Écrit par : Annick | 26.04.2009
Annick, Celà ne me dérange aucunement. Au contraire. Le fait de créér un blog de cuisine est premièrement un acte de partage et si mes recettes peuvent faire plaisir à beaucoup de monde, c'est tant mieux. Bonne recherche pour demain.
P.S. L'agneau convient tout à fait à ce plat.
Écrit par : Mark | 26.04.2009
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