18/05/2008

Cannelés Bordelais: version 1 au rhum ENFIN REUSSIS

CANNELES BORDELAIS VERSION 1 AU RHUM: enfin réussis.

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Deuxième essai pour les cannelés. J'avais eu la dernière fois un résultat assez mitigé: le goût était bon, mais le présentation était quand à elle assez en-dessous du niveau souhaité.

J'ai testé aujourd'hui dans le four de mami (la mère de ma femme) avec les mêmes temps et températures et eureka! Le goût était toujours là, mais la présentation après démoulage était comme il le faut.

Après 20 minutes de refroidissement, dégustation.

Au moment de vouloir prendre une photo des cannelés à table, je me rendis compte que les batteries de mon appareil photo étaient plattes. J'eus la bonne intuition d'en réserver un pour une prise en photo ultérieure.

A peine le temps de mette le cannelé réservé dans mon panier et de revenir à table, que tout le monde avait déjà englouti son premier cannelé. J'ai eu à peine le temp d'en prendre un, que des mains avides de saveur ce jettaient sur le reste des cannelés. Les plus rapides eurent un deuxième. En quelques minutes les cannelés avaient disparus de la table. La recette est donc O.K.. Merci encore à la petite chaîne qui a amené vers moi cette bonne recette.

Et le dernier cannelé, sauvé des sauvages, après la photo il a immédiatemment pris la direction de la bouche à bibi. Non mais, je pouvais aussi avoir mon deuxième, non!

Pour la recette, voir ICI

Et voici les photos assez épurées de mon dernier petit cannelé.

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Bon Appétit!

21:21 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Enfin réussis ! Bravoooo Mark !!!
(la miss canelés que je suis guettais ce billet avec impatience !)

Dire qu'il faut trépigner d'impatience pendant 24 heures (et même plus si on compte le temps de préparation de la pâte, le temps de repos de 24h, 1h d'attente à température ambiante avant cuisson, et une bonne heure de cuisson... lol...) avant de pouvoir les déguster, et qu'ils sont alors dévorés en moins de deux par tous les voraces de la tablée ! C'est pô juste !!! ;-)
(c'est un peu pareil avec le magret séché : 3 semaines d'attente avant de pouvoir le manger !!!)

C'est dommage que le canelé est mis à l'envers sur les photos (le creux doit être au-dessus).
Nan... pas taper, pas taper ! OK, je sors !

Écrit par : Marielle | 18/05/2008

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Marielle, Effectivement, tu as raison pour la photo. Mais ils avaient montés tellement, que si je les avais mis comme il le fallait, ils ne seraient pas restés en équilibre. Vu mon rattage de la première fois, j'avais rempli un peu plus les moules, pas au 2/3, mais au 3/4. Donc prochaine fois, au 2/3, ce sera mieux.
Et c'est vrai que tout ce travail pour quelques secondes de bonheur, celà peut paraître à première vue une folie, mais comme je suis un grand fou et que les fous sont toujours heureux, celà ne pouvait que me donner de la joie.
Et du coup je sais d'ou vient se magret séché dont Anne ma déjà parlé quelques fois.
A bientot,
Bon je te laisse, car je prépare déjà en partie le repas de demain soir et je dois finaliser une confiture de cerises au romarin. Et il est tout de même déjà 11h.

Écrit par : Mark | 18/05/2008

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magret séché de Marielle Mark

Bravo pour tes canelés!

Tu dois essayer le magret séché de Marielle (recette testé à plusieurs reprises chez nous) - c'est vraiment formidable!

A bientôt

Écrit par : Apolina | 20/05/2008

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Apolina, Ce fameux magret. Il faut que je le teste un jour bien évidemment. Merci du conseil.

Écrit par : Mark | 20/05/2008

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Tu peux m'en réserver quelques uns pour déguster avec ta confiture de cerises !

Écrit par : Philou | 20/05/2008

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Philou, Trop tard, mais hier j'en ai dégusté sur une tranche de pain beurée avec du Herve. Super!

Écrit par : Mark | 20/05/2008

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