PASSION CUISINE

POIRES AU GORGONZOLA SUCRE-SALE

Voici une petite recette sympatique, une bonne idée d'amuses-bouches pour les fêtes. J'avais réalisé celà il y a quelques années pour une fête de Noël où de Nouvel An, et celà avait bien plu aux convives.

INGREDIENTS (4P - 7P si il y a une multitude d'autres zakouskis)

• 2 POIRES
• 100GR GORGONZOLA
• 3 ABRICOTS SECS
• 2 FIGUES SECHES
• 8 AMANDES
• 8 CERNEAUX DE NOIX
• 8 NOISETTES
• 40GR BEURRE
• 1 NOIX BEURRE POUR LE MOULE
• 1 C.A.S. MIEL
• POIVRE DU MOULIN

PREPARATION

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Epluchez les poires.

Coupez-les en deux en retirant les coeurs et les pépins. Coupez-les en cubes de 1,5cm de côté.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les dés de poires et laissez dorer 3 min en les retournant délicatement. Arrosez-les de miel et laissez caraméliser quelques minutes. Réservez-les.

Hachez finement les abricots secs, figues sèches, amandes, cerneaux de noix et noisettes. Versez-les dans une assiette creuse avec le gorgonzola.

Donnez plusieurs tours de moulin à poivre et mélangez bien à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Formez autant de boules de pâte qu'il y a de cubes de poires, et de la même taille que ces derniers. Surmontez les cubes avec ces boules.

Posez-les dans un plat à gratin préalablement beurré et enfournez-les pour 5 à 8 minutes. Servez-les chauds, percés de petites piques en bois.

Bon Appétit!