04.01.2009
Les petits ramequins au fromage de ma maman
RAMEQUINS AU FROMAGE DE 'MAMAN'
Depuis que j'ai 6 ans, j'ai toujours vu ma maman réalisé des petits ramequins au fromage maison. Ils sont d'une simplicité déconcertante, mais vraiment très très bons.
Je vous mets la recette aujourd'hui, car nous avons mangé des restes du repas de fin d'année, des restes de surgélateur et un bon gigot d'agneau à l'ail ce midi chez mami. Je n'ai donc rien de neuf à poster. Et alors, direction placard et fardes à recettes (recettes que je note depuis des années et qui attendent patièmment à être publiées, comme chez mon ami Philou). Et donc, pas de photo cette fois. Dès que j'en fais, je rajouterai la photo, c'est promis.
INGREDIENTS
- 100GR FARINE
- 100GR BEURRE (MOU)
- 100GR GRUYERE DE BONNE QUALITE
- 1/2 L LAIT ENTIER
- 3 JAUNES D'OEUFS
- POIVRE, SEL, BLANC D'OEUF
- PAIN
- PERSIL PLAT
PREPARATION
Ecrasez les 3 jaunes d'oeufs, le beurre et la farine à la fourchette.
Mettez le mélange sur le feu avec le lait, du sel et du poivre et tournez jusqu'à ce que ce soit bien épaissit.
Enlevez du feu et ajoutez le gruyère. Mélangez bien et laissez refroidir ensuite.
Pendant ce temps, découpez à l'aide d'un verre de bière, des formes rondes dans des tartines de pain blanc.
Mettez une bonne boule de mélange sur les ronds de pain.
Badigeonnez les ramequins (le pain avec le mélange de fromage dessus) de blanc d'oeuf et mettez à la friteuse à 190°C.
Avant de servir, faites frire un peu de persil et rajoutez le persil sur le dessus du ramequin.
Bon Appétit!
21:05 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (14) | Envoyer cette note
Commentaires
Il est tard et je suis certainement un peu bouché mais tu mets quoi exactement dans la friteuse ?
Écrit par : Philou | 04.01.2009
Philou, T'es bouché, oui. Le morceau de pain avec le mélange de fromage dessus. Et puis, je me rends compte qu'avant de servir, elle rajoutais encore du persil frit sur le ramequin. Je rajoute dans la recette de suite.
Écrit par : mark | 04.01.2009
Mark, Moi aussi je suis bouchée, pourtant j'ai lu 2 fois !
Pour moi, un ramequin, c'est un petit pot en céramique ! Je ne comprenais pas pourquoi tu mettais des petits pots en céramique dans la friteuse !!! MDR...
Je crois qu'il vaudrait mieux que j'aille faire un gros dodo !
Bisous et bonne nuit.
Écrit par : Marielle | 05.01.2009
Maintenant c'est clair ! Dans ta première version, tu mettais dans la friture un petit pot en céramique avec du blanc d'oeuf dedans !!! Y a pas que moi qui suis bouché !! (mdr)
Amitiés
Écrit par : Philou | 05.01.2009
OUf !!!!!
Écrit par : Anne | 05.01.2009
Anne, Philou, Marielle, C'est vrai que celà prétait à confusion. Ma maman donne ce nom là à la préparation finale. Même sans céramique. MDR.
Écrit par : mark | 05.01.2009
J'aime beaucoup ce genre de petits ramequins... j'attends la photo...
Écrit par : mamina | 05.01.2009
huuuuum! j'en mangerais bien un !biises micky
Écrit par : mickymath | 05.01.2009
découpez à l'aide d'un verre de bière.
Un crapuleux verre à Primus convient-il ou un verre à triple carmélite est-il mieux ? (mdr). Qui aime bien chatie bien. Ce n'est pas moi qui ai commencé à te taquiner mais les copains m'ont mis sur le ton.
Écrit par : Aline | 05.01.2009
Puisque c'est un verre de bière, je suppose qu'il est plein (le verre !)re-mdr ! :)
Écrit par : Philou | 05.01.2009
Mamina, Ce ne sera pas pour tout de suite, car je ne compte pas vraiment en faire pour le moment. Mais dès que j'ai la photo je la mets.
Écrit par : mark | 05.01.2009
Micky, Bise à toi également.
Écrit par : mark | 05.01.2009
Aline, Un simple verre de bière c'est bon.
Mamaaaan, ils m'embêtent!
Écrit par : mark | 05.01.2009
Philou, Comment veux-tu découper avec un verre plein? Réfléchis un peu voyons. Mais j'ai souvent un autre verre à côté.
Si celà continue, je vais publier en néerlandais, na!
Écrit par : mark | 05.01.2009
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