27/09/2013

Tortilla aux légumes du sud grillés, poulet mariné, avocat et fromage aux herbes

TORTILLA AUX LEGUMES DU SUD GRILLES, POULET MARINE, AVOCAT ET FROMAGE AUX HERBES

 

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On continue la semaine (relativement) light avec une recette publiée dans le dernier Culinaire Ambiance (juin 2013), recette de Philippe Van den Bulck, un habitué sur ce blog. Elle fait la part belle aux produits grillés et aux saveurs du sud.

La recette est top, toute simple, toute rapide. Idéale pour les soirées speed.

Par contre, pas facile de prendre ce machin en photo.

INGREDIENTS (2P : pour 6 PETITES OU 4 GRANDES TORTILLA)

  • 2 BEAUX BLANCS DE POULET
  • HUILE DE COLZA
  • SEL, POIVRE
  • SOMMITES DE THYM FRAIS (1 C.A.S.)
  • ZESTES D'UN CITRON
  • 6 PETITES TORTILLA OU 4 GRANDES
  • 1/2 AVOCAT
  • 1/2 POIVRON JAUNE
  • 1/2 POIVRON ROUGE
  • 18 PARTS DE TOMATES CONFITES
  • 100 G FROMAGE FRAIS TYPE PHILADELPHIA
  • 1/2 C.A.S. PERSIL PLAT CISELE
  • 1/2 C.A.S. CIBOULETTE CISELEE
  • 1 GOUSSE D'AIL RAPEE
  • 1 C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • 2 COEURS DE SALADE LITTLE GEM
  • CITRON
  • HUILE D'OLIVE

 

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PREPARATION

Faire mariner les blancs de poulet dans un mélange d'huile de colza, un peu d'eau, les zestes de citron, un peu de poivre et de sel et les sommites de thym pendant une demi-journée en les retournant de temps en temps.

Mélanger le fromage frais avec la ciboulette, le persil plat, l'ail, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter un rien de jus de citron et remélanger.

Couper les poivrons en demi rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Oter les graines et les parties blanches.

Peler l'avocat et couper la chair en dés.  Couper grossièrement la salade.

Faire griller les poivrons sur un grill ou un barbecue.

Faire griller les filets de poulet sur un grill ou un barbecue, 10 minutes sur chaque face. Laisser reposer dans des feuilles d'allu. Couper en tranches juste avant le dressage.

Faire griller les tortilla brièvement sur chaque face sur un grill ou un barbecue.

Enduire les tortilla avec le fromage aux herbes, puis répartir dessus (en son centre, c'est plus pratique) la salade, les tomates confites, l'avocat et les poivrons grilles, pour finir le poulet. Ajouter quelques gouttes de citron, encore un peu de poivre aussi. Rouler la tortilla.

 

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Bon Appétit!

 

07:37 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (4)