22/02/2008

Sorbet Lychee/eau de Rose

SORBET LYCHEE/EAU DE ROSE

Il-y-a peu, je me régalais mentalement devant la belle assiette de dessert St Valentin, proposé par Tischua sur son excellent blog : http://saveurpassion.over-blog.com/10-index.html

Tischua, j'espère que tu ne m'en voudras pas d'avoir posté ta recette sur mon blog. Si celà t'ennuies, je l'enlèverai!

Alors je ne pouvais pas résister à tester l'une où l'autre chose. Premier test donc avec le sorbet de lychee/eau de rose.

Comme tout le monde, je connaissais le lychee surtout de mes quelques visites dans les restaurant chinois (visites rarissimes, car je n'aime pas du tout ce qu'ils nous proposent par rapport à la vraie cuisine chinoise de là-bas), et de leur éternel lychee proposé dans l'apéritif maison supersucré.

Celà me tentais de l'apprivoiser d'une autre façon. Chose faite donc avec ce sorbet. Quelle douceur en bouche! Même ma petite femme, qui n'est pas du tout glace, à trouvé celà agréable.

Par contre, j'ai du me contenter d'une eau de rose de l'épicier marocain, eau de rose industrielle, avec probablement beaucoup d'arome synthétique et pas de vraie rose, mais bon, on ne peut pas toujours tout avoir. Dès que je trouve de la vraie eau de rose, je retenterai le coup. C'est tellement vite prêt.

Voici la photo, très floue, avec mon appareil super professionel! :)

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INGREDIENTS

  • 300 grammes de litchees frais pelés et dénoyautés
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes d'eau
  • 2 c.à.s. d'eau de rose
  • 1 blanc d'oeuf

PREPARATION


Préparer un sirop épais avec 100 grammes d'eau et 100 grammes de sucre, laisser refroidir légèrement.

Mixer les litchees, les mélanger avec le sirop refroidi, l'eau de rose et l'oeuf battu.

Mettre en sorbetière. Celà prend que 15 minutes et c'est près.

Si vous n'avez pas de sorbetière, réserver 5/6 heures au congélateur en mixant ou en touillant à la fourchette toutes les demi heures dès que le sorbet commence à prendre.

Bon Appétit!

20:49 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (4)