08/10/2016

Fines tartelettes aux oignons rouges, betteraves et li p'tit rossé

FINES TARTELETTES AUX OIGNONS ROUGES, BETTERAVES ET LI P'TIT ROSSE

pâte feuilletée,betteraves,oignons rouges,vinaigre de xères,piment d'espelette,fromage li p'tit rossé,graines de carvi

Belle recette végétarienne du magazine Delhaize. OK, je sais, c'est un supermarché, le diable donc pour certains. Peut-être oui, mais ils ont aussi des bons produits et leur magazine mensuel est bien fichu et j'y trouve régulièrement des bonnes idées pour le repas du soir.

Cette fois, une recette (je l'ai su après) qui en plus a été écrite pour Delhaize par une amie, Malika Hamza. Je n'ai comme d'habitude pas suivi la recette à la lettre. J'y ai ajouté un peu plus d'oignon, un rien de vinaigre, du piment d'Espelette et un peu de sucre. J'ai également recuit un rien les betteraves afin de les acidifier avec le vinaigre.

Très chouette recette, qui mets en avant un mariage que j'aime, celui de l'oignon rouge et de la betterave.

Au niveau du fromage, pas mal, mais il se perd un peu dans les goûts prononcés de l'oignon rouge et de la betterave. A retester avec un Herve doux peut-être?

Et puis, j'ai oublié d'ajouter les graines de carvi.

pâte feuilletée,betteraves,oignons rouges,vinaigre de xères,piment d'espelette,fromage li p'tit rossé,graines de carvi

INGREDIENTS (2P)

  • 4 CARRES DE PATE FEUILLETEE
  • 125 G DE LI PTIT ROSSE AU LAIT CRU BIO
  • 3-4 BETTERAVES ROUGES CUITES BIO (SELON LEUR TAILLE)
  • 5 OIGNONS ROUGES DE TAILLE MOYENNE
  • 2 C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • 1 C.A.C. GRAINES DE CARVI
  • SEL, POIVRE
  • PIMENT D'ESPELETTE
  • 2 C.A.S. SUCRE SEMOULE
  • UNE BONNE RASADE DE VINAIGRE DE XERES

pâte feuilletée,betteraves,oignons rouges,vinaigre de xères,piment d'espelette,fromage li p'tit rossé,graines de carvi

 

Accompagnement

Un mélange de jeunes pousses et de roquette, huile d'olive, sel, poivre, vinaigre de vin blanc.

PREPARATION

Tailler les oignons en fines demi rondelles et les faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse large, à petit feu et à couvert, pendant bien 30 minutes, voir plus.

Ajouter sel, poivre et sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'on obtient des oignons bien fondus. Rectifier l'assaisonnement.

Augmenter le feu et laisser évaporer le liquide de cuisson. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les carrés de pâte feuilletée (avec la feuille de papier sulfi vers le fond) sur une plaque, piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette, dessus placer une feuille de papier de cuisson et une deuxième plaque.

Faire précuire pendant 15 minutes. Sortir du four.

Tailler le fromage (sans le peler) en fines tranches (si vous le faites avec du Herve par contre, il va falloir ôter une partie de la croûte).

Couper les betteraves en morceaux plus petits. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de vinaigre, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.

Répartir les oignons sur les carrés de pâte feuilletée. Ajouter 2-3 tranches de fromage dessus, puis 5-6 morceaux de betterave.

Faire cuire les tartelettes pendant environ 30 minutes au four.

A la sortie du four, ajouter un peu de graines de carvi.

Laisser tièdir légèrement et servir avec une bonne salade.

pâte feuilletée,betteraves,oignons rouges,vinaigre de xères,piment d'espelette,fromage li p'tit rossé,graines de carvi

 

Bon Appétit!

07:29 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)