GRATIN DE JACK B LITTLE AU JAMBON GANDA ET POMMES DE TERRE PERLINE

Soirée récup aujourd'hui. J'ai une facheuse habitude, que certains et certaines entre vous ont certainement également (oui, oui, j'en connais quelques unes, n'est-ce-pas A..., n'est-ce-pas M.......). Une facheuse tendance à l'achat compulsif d'aliments. Je ne peux pas passer sur un marché ou dans une manifestation cuinaire sans acheter quelques produits. Dès que je vois des beaux produits, j'ai envie de les cuisiner et donc, j'achète. Et parfois ça traine un peu dans le frigo ou dans l'armoire.

Alors j'ai sorti un Jack B Little que j'avais acheté à Haverskerque, des petites pommes de terre sympatiques, prénommées Perline, que j'avais apporté de Soissons et quelques tranches de jambon Ganda que j'avais encore en stock. Bon j'ai dû acheter de l'emmenthal et de la crème épaisse tout de même.

Le plat est bien vidé en tout cas, c'était très bon. La recette de base m'a été inspirée du dernier magazine Nest, special saveurs. J'ai adapté les quantitées et ajouté le jambon. Pour le jambon, j'ai bien fait, il apportait un peu de croquant et de variation des les goûts.

Une bonne occasion également de tester mon nouveau four SMEG et j'ai été tout à fait satisfait du résultat.

INGREDIENTS

• 300GR JACK B LITTLE (OU AUTRE POTIRON)
• 300GR POMMES DE TERRE PERLINE (PETITES PDT COMME DES RATTES, ...)
• BEURRE
• 25CL CREME EPAISSE
• 15CL LAIT ENTIER
• 150GR EMMENTHAL RAPE
• CORIANDRE EN POUDRE
• NOIX DE MUSCADE RAPEE
• SEL, POIVRE DU MOULIN
• 3 TRANCHES DE JAMBON GANDA

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°C.

Eplucher le Jack B Little et le couper en fines tranchettes.

Couper le jambon Ganda en petite lanières.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les sècher et les couper en fines rondelles.

Mélanger un peu la crème épaisse, ce sera plus facile pour la travailler après.

Beurrer un plat à gratin.

Y alterner les couches comme suit:

- une couche de Jack B Little + sel, poivre et coriandre

- une couche de pommes de terre + poivre et muscade

- une couche de jambon (la moitié)

- le tiers de crème épaisse

- une c.à.s. de fromage

Effectuer celà trois fois. La troisième fois vous ne mettez pas de jambon. Terminer par le fromage.

Verser le lait sur les couches.

Glisser le plat au four et faire cuire pendant 1 heure.

Parsemer le gratin du reste du fromage, remettre au four et poursuivre la cuisson encore environ 30 minutes sur 180°C. Si la surface dore de trop, couvrir le plat d'une feuille de papier sulfurisé.

Bon Appétit!