12/06/2016

Salade d'épeautre, poischiches, poivrons grillés, feta et herbes

SALADE D'EPEAUTRE, POISCHICHES, POIVRONS GRILLES, FETA ET HERBES

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Une envie de fraicheur, mais pas de salade classique, une recette de base dans le Delicious d'avril 2016 et voilà le résultat.

Très bon comme plat unique mais certainement aussi bon en accompagnement d'un steak au barbecue.

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INGREDIENTS (4P)

  • 4 POIVRONS ROUGES
  • 4 POIVRONS JAUNES
  • 150 G D'EPEAUTRE COMPLET
  • 4 A 6 C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • JUS ET ZESTE (RAPE) D'UN ET DEMI CITRON VERT
  • 2 BOITES DE 400G DE POISCHICHES (EGOUTES ET RINCES)
  • 1 BEL OIGNON ROUGE, FINEMENT EMINCE EN DEMI RONDELLES
  • 300 G FETA
  • 50 G PISTACHES SALEES, HACHEES GROSSIEREMENT
  • 1 BOTTE DE PERSIL, CISELEE
  • 1 BOTTE DE CORIANDRE, CISELE
  • 3 BELLES BRANCHES DE MENTHE, CISELES
  • UNE PINCEE DE PAPRIKA
  • UNE PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTE
  • SEL, POIVRE
  • UNE BONNE POIGNEE DE BAIES INCA (FACULTATIF)

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PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C.

Sur une plaque, déposer les huit poivrons et les faire cuire ainsi pendant 1 heure, en les retournant de temps en temps, afin que la peau noircisse et cloquent légèrement.

Les laisser refroidir complètement, après cuisson, dans un bol recouvert de film plastique.

Peler les poivrons, les débarrasser des graines et parties blanches, puis les couper en lanières épaisses, puis chaque lanière en +- 3 morceaux. Réserver.

Faire cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée, jusque quand il éclate légèrement (cela prend du temps et même après, l'épeautre complet reste assez ferme).

Mélanger l'épeautre avec l'oignon rouge, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, 5 à 6 c.à.s. d'huile d'olive.

Y mélanger ensuite les pois chiches et les baies inca, la moitié de la feta, les pistaches et les herbes finement ciselées. Bien mélanger le tout.

Saler, poivrer et ajouter les autres épices, mélanger.

Ajouter les poivrons, mélanger.

Ajuster en jus de citron, huile d'olive et assaisonnement.

Terminer avec le reste de feta, mélanger légèrement.

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Bon Appétit!

16:28 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)