23/02/2008

C'est l'hiver dans la cuisine, voici les boules de neige au chocolat

BOULES-DE-NEIGE AU CHOCOLAT

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Les saisons nous jouent des sacrés tours depuis quelques années. 15° ce midi à Bruxelles, en février! Plus de neige en hiver. Des tempètes en été. Etc...etc...

A mon tour, de jouer avec dame nature. Je veux un peu d'hiver dans ma cuisine. Va pour des boules-de-neige au chocolat. La recette, je l'ai trouvée dans l'édition Février 2008 du magazine Delicious.

INGREDIENTS

  • 200GR CHOCOLAT PUR, EN MORCEAUX (+-55% CACAO)
  • 100GR BEURRE NON-SALE, EN CUBES
  • 165GR SUCRE FIN
  • 3 OEUFS BATTUS
  • 1 C.A.THE AROME DE VANILLE
  • 225GR FARINE A PATISSERIE, TAMISEE
  • 2 C.A.S. POUDRE DE CACAO, TAMISEE
  • 1/2 C.A.THE DE 'BAKING POWDER'
  • 150GR SUCRE IMPALPABLE

PREPARATION

Mettez le chocolat et le beurre dans un bol qui supporte la chaleur. Déposez le bol au-dessus d'une casserole d'eau en ébullition légère, sans que le fond du bol ne touche l'eau. Faites fondre le mélange chocolat-beurre, jusqu'à consistance homogène et brilliante. Enlevez le bol et réservez celà 5 minutes pour laisser légèrement refroidir.

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Mélangez-y le sucre fin avec une cuillère en bois, jusqu'à absorption complète du sucre par le mélange. Puis, mélangez-y petit à petit les oeufs préalablement battus. Faites celà jusqu'à obtention d'un mélange à nouveau homogène et lisse.

Puis melangez-y la vanille, la farine, le cacao et le 'baking powder', et de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

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Couvrez et laissez durcir 30 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 160°C. Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé.

Avec les mains, façonnez des petites boules de pâte au chocolat. Pour une boule, comptez environ 2 c.à.s. de mélange. Au total vous obtiendrez une 15aine de petites boules.

Mettez le sucre impalpable dans une assiette creuse et faites-y rouler les boules de pâte au chocolat. Tapottez-les légèrement. Mettez-les sur le papier sulfurisé. Il est important de laisser un espace suffisant (à peu près 3 cm) entre chaque boule de pâte.

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Cuisez les boules de pâte pendant 10 minutes dans le four. Il faut qu'à la fin de la cuisson, le dessus soit très légèrement durci, mais qu'à l'intérieur ce soit encore assez moeulleux. Laissez-les refroidir 35 minutes avant la première dégustation.

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Je me suis acheté cette semaine un petit set de cuillères très utiles. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c'est à conseiller. Vous avez des mésures pour 1 tablespoon, 1 teaspoon, 1/2 teaspoon, 1/4 teaspoon, 1/8 teaspoon. Et c'est beaucoup plus facile à utiliser qu'une vraie cuillère à soupe où à thé.

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Bon Appétit! 

 

21:53 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (6)