11/03/2012

Granola maison

GRANOLA MAISON

 

jus d'orange,flocons d'avoine,flocons 5 céréales,noix de cajou,noix,noisettes,graines de tournesol,graines de potiron,amandes effilées,graines de lin,graines de sésame,fleur de sel,miel,sucre de canne,cranberries,raisins secs,noix de coco,bananes sèchées,dattes

Le granola, ce mélange de céréales, de graines et de fruits secs, proche cousin du muesli, est intéressant à plusieurs points de vue:

1. Il est sain car il apporte des éléments nutritifs tout à fait intéressants.

2. Il apporte du croquant dans des préparations diverses.

3. Il peut être utilisé avec du fromage blanc, du yaourt ou tout simplement comme accompagnement d'une glace ou d'un dessert fruité, voir une panacotta.

Hier soir j'ai servi ce granola comme élément d'un dessert. J'ai adoré cet élément croquant et j'en ai conservé une belle partie dans une boîte hermetique afin d'en manger en semaine avec un yaourt nature.

Pour la recette je me suis basé sur quelques recettes en ma pocession dont une assez complète qui avait été publiée dans le magazine Victoire (mais je ne sais plus qui l'avait publiée).

 

jus d'orange,flocons d'avoine,flocons 5 céréales,noix de cajou,noix,noisettes,graines de tournesol,graines de potiron,amandes effilées,graines de lin,graines de sésame,fleur de sel,miel,sucre de canne,cranberries,raisins secs,noix de coco,bananes sèchées,dattes

 

INGREDIENTS

  • 10 CL JUS D'ORANGE
  • 200 G DE FLOCONS DE CEREALES (MELANGE AVOINE et 5 CEREALES)
  • 200 G DE GRAINES OLEAGINEUSES : 40 G NOIX DE CAJOU, 30 G GRAINES DE TOURNESOL, 30 G GRAINES DE POTIRON, 40 G AMANDES EFFILEES, 10 G GRAINES DE LIN, 10 G GRAINES DE SESAME, 20 G NOISETTES, 20 G NOIX
  • 2 C.A.S. BEURRE
  • 1/2 C.A.C. FLEUR DE SEL
  • 2 C.A.S. MIEL
  • 50 G SUCRE DE CANNE
  • 3 C.A.S. CRANBERRIES SECHEES
  • 40 G RAISINS SECS
  • 40 G NOIX DE COCO EN COPEAUX SECS
  • 20 G BANANES SECHEES
  • 30 G DATTES SECHEES

 

jus d'orange,flocons d'avoine,flocons 5 céréales,noix de cajou,noix,noisettes,graines de tournesol,graines de potiron,amandes effilées,graines de lin,graines de sésame,fleur de sel,miel,sucre de canne,cranberries,raisins secs,noix de coco,bananes sèchées,dattes

 

PREPARATION

Couper les noisettes, noix, noix de cajou, dattes et bananes séchées en morceaux.

Mélanger dans un grand bol les céréales et les graines.

Dans un poêlon, faire fondre le miel et le sucre avec le jus et le beurre, puis verser sur le mélange céréales-graines, bien mélanger le tout afin que tout s'impregne bien.

Transvaser sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, bien étaler, saler légèrement et enfourner pour environ 30 minutes à 150°C en mélangeant après 15 minutes.

Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir et laisser refroidir.

Y ajouter les fruits secs.

(Si il en reste, vous pouvez conserver dans une boîte hermétique pendant plusieures semaines)

 

jus d'orange,flocons d'avoine,flocons 5 céréales,noix de cajou,noix,noisettes,graines de tournesol,graines de potiron,amandes effilées,graines de lin,graines de sésame,fleur de sel,miel,sucre de canne,cranberries,raisins secs,noix de coco,bananes sèchées,dattes

 

Bon Appétit!

11:18 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (2)