18/01/2008

Airelles-Oignons Cannelle

AIRELLES-OIGNONS CANNELLE

 

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Un accompagnement pour les plats à Gibier par exemple, légèrement différent que l'accompagnement d'airelles que l'on sert habituellement.

INGREDIENTS

  • 450 GR OIGNONS DOUX, COUPES EN DEUX, PUIS EN RONDELLES
  • 3 CL D'HUILE VEGETALE
  • 45 ML DE SUCRE BRUN
  • 250 GR D'AIRELLES
  • 35 ML GELEE DE GROSEILLES ROUGES
  • 1 BATON DE CANELLE
  • SEL, POIVRE, PIMENT D'ESPELETTE

PREPARATION

On peut le préparer jusqu'à trois jours à l'avance et garder au frigo sans problème.

Cuire les oignons à feu doux, avec le sucre, dans l'huile, pendant 20 minutes.

Tourner sans arrêt jusque quand les oignons sont doux et caramélisés.

Rajouter les autres ingrédients et 15 cl d'eau. Mettre sur feu doux pendant 10 à 15 minutes. Il faut faire éclater les airelles. Saler légèrement et poivrer. Vous pouvez aussi y mettre un rien de piment d'espelette.

Goûter et rectifier l'assaisonnement en sucre.

Réchauffer avant le service et servir bien chaud.

Bon Appétit!

22:32 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)