02/10/2008

Moules Bouchot au gingembre

MOULES BOUCHOT AU GINGEMBRE

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C'est la saison, profitons-en. Et moi, même si les moules de zélande sont de bonne qualité, je leur préfère tout de même les bouchots. En plus, moins de coquille, plus de chair, c'est bon pour le portefeuille. Avec 1,4Kg de bouchots c'est comme si je mangeais 2Kg de zélandes.

Il y a quelques jours, Marielle m'envoyait une recette de moules bouchots avec une préparation dans laquelle le goût qui domine est le gingembre. Il fallait donc que j'essaye celà. Je n'aime pas trop cuisiner les moules à chaque fois de la même façon, même si les moules à la marinière, on adore chez nous.

Marielle a réalisé le même plat hier, mais me signalait que la recette était un peu fade. J'ai donc augmenté les doses en légumes, gingembre, poivre et également rajouté une cuillère à café de pâte de curry vert. Ce fût excellent et la pointe piquante du gingembre nous a bien plu.

Marielle n'avait pas eu de chance hier, car elle n'avait pas trouvé de moules bouchot. J'en ai trouvé, mais il m'a fallu visiter 3 delhaizes avant d'avoir deux paquets de 700gr. Maintenant que les zélandes sont là, on snobe les bouchots par chez nous. Pourtant ils ont tort!

Voici la recette:

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INGREDIENTS

  • 1,4KG DE MOULES BOUCHOT
  • 1 BON MORCEAU DE GINGEMBRE (BIEN 10CM SUR 4CM) RAPE (avec une râpe microplane c'est un plaisir)
  • 1DL DE VIN BLANC SEC (ici un Montagny 2002, j'ai vidé le reste de la bouteille pendant que je cuisinais)
  • 75ML DE CREME FRAICHE LIQUIDE
  • 3 ECHALOTTES (DE BONNE TAILLE, DES LONGS ECHALIONS)
  • 2 BELLES GOUSSES D'AIL
  • 3 TOMATES MARMANDE
  • 5 TRANCHES DE POIVRONS 'PIMIENTOS PIQUILLOS' EN BOITE
  • UNE BONNE JATTE DE PERSIL PLAT EMINCE
  • BEURRE, HUILE D'OLIVE
  • POIVRE NOIR DE PENJA
  • 1 C.A.C. DE PATE DE CURRY VERT

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PREPARATION

Faire suer les échalottes émincées dans un mélange de beurre et d'huile d'olive avec le gingembre et l'ail émincé, ceci dans une grande casserole.

Ajouter les moules, après les avoir lavés dans plusieures eaux. Ajoutez le vin blanc et mettre le couvercle. Laisser cuire 5 minutes.

Après, ajouter le persil ciselé, les tomates et les piquillos coupées en dés grossiers. Rajoutez le poivre noir.

Quand les moules sont bien ouvertes, diminuez le feu et y ajouter la crème fraîche. Laisser encore un petit instant et servez.

Bon Appétit!

21:44 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (15)