17/07/2014

Tagliatelle à la tomate, pancetta croquante, mozzarella et basilic

TAGLIATELLE A LA TOMATE, PANCETTA CROQUANTE, MOZZARELLE ET BASILIC

 

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On poursuit la semaine avec des recettes rapides, faciles et empruntées dans quelques magazines. L'été on déstresse, on se laisse aller dans la facilité et on profite de chaque petit moment de libre, beau temps ou pas.

Mardi soir, un plat de pâtes avec une base très simple de coulis de tomates et on ajoute quelques ingrédients. Celà ne prend pas beaucoup de temps, ce n'est certes pas le plat du siècle, mais un très bon petit plat pour en soirée en famille.

Recette du Nest Saveurs spécial nr 18.

 

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INGREDIENTS (2P)

  • 500 G TAGLIATELLE
  • 1 BONNE C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • 150 G PANCETTA EN LARDONS
  • 1 OIGNON
  • 2 GOUSSES D'AIL
  • 1 1/2 C.A.C. DE MARJOLAINE FRAICHE, HACHEE GROSSIEREMENT
  • 600 G TOMATES CONCASSEES EN BOITE (MUTTI POUR MOI)
  • 3 C.A.C. SUCRE BLANC
  • 250 G MOZZARELLA DE BUFFLONE
  • 1 PBONNE OIGNEE DE BASILIC
  • SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN

 

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PREPARATION

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Découper la mozzarella en tranches, puis en morceaux plus petits.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Y faire cuire les tagliatelle en suivant les indications sur l'emballage. Egoutter brièvement les pâtes avant de les ajouter dans la sauce.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen à vif. Faire cuire la pancetta pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croquante. Laisser égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Faire revenir l'oignon dans la même poêle et la même huile, ceci pendant quelques minutes.

Ajouter l'ail et la marjolaine et poursuivre encore quelques minutes, sans brûler l'ail.

Ajouter les tomates et le sucre, faire braiser doucement pendant environ 10 minutes et assaisonner selon votre goût.

Ajouter les tagliatelle et bien rouler celles-ci dans la sauce. Verser le tout dans un plat ou un saladier.

Ajouter la mozzarella et le basilic légèrement ciselé, mélanger bien, puis ajouter la pancetta croquante sur le dessus.

Servir immédiatemment.

 

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Bon Appétit!

 

 

 

13:19 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)