09/03/2012

Légumes d'hiver grillés et mini-oiseaux sans tête au jambon ganda

LEGUMES D'HIVER GRILLES ET MINI-OISEAUX SANS TETE AU JAMBON GANDA

 

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Ce soir pas trop le temps car je dois conduire ma fille de l'école à la maison, de la maison chez le coiffeur, du coiffeur à la maison, de la maison à son bal des 100 jours et encore aller la rechercher après. Tout un programme.

Alors j'ai pris une recette du magazine delicious de février 2012. Je ne me lasse pas des légumes grillés et confits, j'adore ça. Ici une version originale avec l'adjonction d'oiseaux-sans-tête dans la préparation.

Simple et très bon.

 

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INGREDIENTS (4P)

  • 3 PANAIS
  • 4 A 5 CAROTTES (SELON LA TAILLE) D'HIVER (DE DIFFERENTES COULEURS SI VOUS AVEZ)
  • 1 CHOUX RAVE
  • QUELQUES NAVETS BOULE D'OR
  • 1 C.A.C. D'ORIGAN SECHE
  • 4 C.A.S. D'HUILE D'OLIVE
  • 500 G HACHE PORC VEAU PREPARE
  • 12 PETITES TRANCHES DE JAMBON GANDA
  • 125 G MASCARPONE
  • 2 GOUSSES D'AIL
  • 3 C.A.S. PERSIL
  • POIVRE, PIMENT D'ESPELETTE
  • SEL MARIN

 

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PREPARATION

Peler les légumes et les couper en morceaux en longueur d'à peu près la même taille (2cm d'épaisseur). Hacher le persil.

Préchauffer le four à 225°C.

Mélanger tous les légumes et les deux gousses d'ail (écrasées mais non-pelées) avec 2 c.à.s. d'huile d'olive, puis les placer sur une feuille de cuisson sur une plaque du four ou dans un plat à four. Verser dessus le sel marin et l'origan, ainsi que le piment d'espelette.

Faire griller les légumes pendant +- 35 minutes (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps, confectionner des petites boulettes applaties et les entourer de jambon ganda: comptez deux demi tranches par boulette.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire saisir la viande pendant 10 minutes.

Quand les légumes sont cuits, y ajouter les mini-oiseaux sans tête. Verser le mascarpone dans le jus de cuisson de la poêle, faire chauffer un rien. Rectifier en poivre et en sel et ajouter le persil. Verser le mascarpone dans le plat et mélanger le tout. Laisser encore 5 minutes au four afin que tout les parfums se mélangent bien.

 

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Bon Appétit!

 

22:08 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (0)