PASSION CUISINE

MASSALA TCHAI où THE EPICE

Je suis un très grand buveur de café. Deux tasses le matin. Et puis, au bureau, un cappuccino toutes les heures et demie. Celà fait pas mal de café. Mais j'arrète vers 17 heures d'en boire. Puis le soir, un bon lait chaud au miel de Bruxelles.

Afin d'apporter un petit peu de variété dans mes habitudes, j'ai voulu goûter le fameux Massala Tchaï, la boisson traditionelle en Inde. Elle est faite de quatre ingrédients de base indispensables: le thé noir, le lait, les épices et le sucre (ou miel).

Il en existe des multiples variantes, selon la région, selon la famille. Voici une version.

Pour une première rencontre, ce thé m'a bien plu. Prochaine fois j'essaye de doser différemment afin de voir si je préfère avec un peu moins de cannelle, plus de girofle, plus de thé où moins de sucre...

Une information reçue d'Apolina: Massala Tchaï, c'est le nom du thé, Tchaï Massala, c'est le nom du mélange d'épices pour ce thé.

INGREDIENTS (2 TASSES)

• 4 GOUSSES DE CARDAMOME VERTE
• 1/2 C.A.S. DE GINGEMBRE RAPE
• 1/2 C.A.C. DE CANNELLE EN POUDRE OU 1 BATON DE CANNELLE
• 1/4 C.A.C. DE GARAM MASSALA OU TEA MASSALA
• 1/2 GOUSSE DE VANILLE
• 1,5 C.A.S. BOMBEES DE SUCRE ROUX
• 1 CLOU DE GIROFLE
• 2 C.A.C. DE THE NOIR EN POUDRE OU EN FEUILLES
• 20CL LAIT ENTIER
• 20CL D'EAU
• 2 GRAINS DE POIVRE NOIR

PREPARATION£

Ecrasez légèrement toutes les épices.

Faites bouillir dans une casserole l'eau dans laquelle vous aurez versé le sucre, le thé, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le massala, la vanille, les clous de girofle.

Dès l'ébullition, ajoutez le lait. Laissez bouillir en remuant pour que le lait se mélange parfaitement. Puis, baissez le feu quelques minutes avant d'éteindre. Il faut que le mélange épaississe légèrement.

Filtrez bien le thé à travers une étamine fine avant de le servir bien chaud.

Bon Appétit!