26.02.2008
Lapin à la Grimbergen et aux raisins
LAPIN A LA GRIMBERGEN ET AUX RAISINS
Encore un plat, comme on les aime bien en Belgique: à la bière. Avec toutes nos bières différentes, nous avons de quoi faire! Elle est toute simple, idéale pour en semaine.
| INGREDIENTS (2-4P) | ||||||||
| 1 LAPIN | ||||||||
| 1 BOUTEILLE DE GRIMBERGEN BRUNE | ||||||||
| 2 C.A.S. SUCRE | ||||||||
| 25 CL FOND BRUN (GIBIER = BON) | ||||||||
| 30 A 40 RAISINS NOIRS ET/OU BLANCS | ||||||||
| 2 C.A.S. FARINE | ||||||||
| BASILIC (SELON GOUT) | ||||||||
| BEURRE | ||||||||
| SEL, POIVRE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Coupez le lapin en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces dans une casserole contenant | ||||||||
| une noix de beurre. | ||||||||
| Saupoudrez de sucre et de farine. | ||||||||
| Déglacez avec la bière et le fond brun et assaisonnez. | ||||||||
| Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux. | ||||||||
| Ajoutez ensuite les raisins épépinés et les feuilles de basilic coupées. | ||||||||
| Laissez encore mijoter 10 minutes. | ||||||||
| Répartissez le lapin avec le raisin sur les assiettes. | ||||||||
| Nappez de sauce (que vous pouvez éventuellement épaissir) et servez avec des pommes de | ||||||||
terre. Bon Appétit! | ||||||||
21:19 Écrit par Mark | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note