PASSION CUISINE

FEUILLETE AUX ABRICOTS ET VERVEINE

Le dernier 'Maisons Côté Sud Hors-Série Cuisine n°17' m'a immédiatemment tappé dans l'oeil avec sa couverture gourmande. Les abricots sont sur les étals des marchés et je n'ai pas pu résister à cette recette. La verveine frâiché, j'ai eu le bonheur d'en trouver chez un ami jardinier. Je ne me suis pas amusé à changer la recette, elle me plaisait comme elle était. Non, je mens, j'y ai ajouté un soupçon de sirop d'orgéat.

INGREDIENTS (4P)

• 1 CARRE DE PATE FEUILLETE (MAISON OU DU COMMERCE)
• 8 ABRICOTS MURS
• 3 C.A.S. RASES DE SUCRE DE CANNE
• UN SOUPCON DE SIROP D'ORGEAT
• 10 FEUILLES DE VERVEINE CITRONELLE FRAICHE (Pour être plus précis, de l'Aloysia Trifyla)
• 1/2 CITRON

PREPARATION

Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.

Placer les abricots dans un plat.

Saupoudrer les abricots de sucre de canne, les arroser de jus de citron et parsemer de feuilles de verveine. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Etaler la pâte feuilletée en carré et y disposer bien serrés les abricots, le côté bombé contre la pâte. Récupérer le sucre fondu dans le plat, les feuilles de verveine et placer tout sur les abricots.

Ajouter un soupçon de sirop d'orgéat. Enfourner à 180°C. Surveiller la cuisson. J'ai en ce qui me concerne, laissé 1 heure à chaleur tournante.

Bon appétit!